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茭白是什么植物,茭白有哪些营养价值

2112月
更新时间:12月21日|标签:

茭白是一种水生蔬菜,是我国特有的一种水生蔬菜。在世界上,只有中国和越南以蔬菜的形式种植茭白。茭白口感鲜美,营养价值高。N1S

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茭白的价值

茭白不仅可以当蔬菜吃,还可以作为药物治疗一些疾病。在唐代之前,茭白当作粮食作物栽培、种子叫做菰米或雕胡,是六谷(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。N1S

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茭白具有丰富的营养价值和药用价值。茭白主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。N1S

茭白的有机氮以氨基酸的状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值高,容易被人体吸收。然而,重要的是要注意的是,茭白中含有较多的草酸,其钙不易被身体吸收。N1S

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